金针菇优质高产栽培技术

　　一、改宽袋栽培为窄袋栽培
　　许多人认为，采用２５厘米×５０厘米的塑料袋栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌，而且菇蕾少时子实体容易弯曲，影响产品质量，达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的要求。所以，还是以１７厘米×３３厘米的塑料袋为好。
　　二、改高压灭菌为延时常压灭菌
　　金针菇在维生素Ｂ１、维生素Ｂ２含量丰富的培养料上生长速度较快，粉孢子数量较少。但维生素Ｂ１不耐热，在温度达到１２０℃以上时容易分解，所以培养料应进行常压灭菌。为了确保菌种不感染杂菌，可将灭菌时间由１０～１２小时延长到１３～１８小时。
　　三、改传统立式出菇为卧式两头出菇
　　装料后在塑料袋两头接种并各留１５厘米左右的塑料膜，轻装轻压，然后扎紧袋口卧式摆放４层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，可使每平方米菇房产量增加７０％以上。
　　四、改一次性解袋为控制解袋
　　进行两头扎口封闭式发菌培养时，由于袋内氧气浓度低，若按常规方法应等到菌丝生长成熟、吐出黄球时再解袋，这势必影响其生长。因此，要随时注意袋内菌丝生长情况，一旦菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时切勿全部撑开袋口，应酌情慢慢撑开袋口，等到菇柄长至８厘米左右时再将袋口全部撑开，以保证出菇过程中菇体所需的温度、湿度及氧气的浓度。在这一过程中，应防止菇体被压迫而弯曲生长。
　　五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导
　　金针菇子实体具有很强的趋光性，因此在菌袋发好菌上架以后，可以在两排墙的正中上方，每隔４米左右吊装１个１５瓦的红色灯泡，灯泡产生的垂直光可诱导菌丝成束地向着光的方向横生。但此时应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。
　　六、改出菇期乱加营养为科学施用
　　很多菇农在出菇期都要施用生长调节剂及其他营养物质，以促进菇体生长，但往往因不得其法而效果不明显甚至抑制菇体生长。实践证明，出菇期喷施浓度为０．５％的三十烷醇溶液，可增产１７％以上，但应特别注意使用浓度。采完两期菇后，再注入稀释５００～１０００倍的粪肥水于袋中，可增产１５％～２０％。